Jonge, gesloten wijn
Stevige tannine en hout kunnen met lucht zachter en aromatischer worden. Proef eerst, schenk dan eventueel over.
Oude wijn
Hier is voorzichtigheid belangrijk. Oude aroma’s kunnen snel vervliegen; decanteer alleen om bezinksel te scheiden en serveer direct.
Witte wijn
Ook volle, houtgerijpte witte wijn kan baat hebben bij lucht. Een brede karaf is niet altijd nodig; een ruim glas en twintig minuten kan genoeg zijn.
