Wijn & eten
De beste wijn bij curry tempert hitte, sluit aan op specerijen en blijft fris naast kokos, tomaat of yoghurt.
Aan tafel
Een goede curry komt niet alleen heet binnen. Eerst zijn er geroosterde specerijen, dan tomaat of kokos, verse kruiden en pas daarna de warmte.
De wijn hoeft dat vuur niet te bevechten. Geurig wit met frisse zuren en een beetje zachtheid kalmeert chili en omarmt kokos. Bij een milde tomatencurry kan sappig rood, zolang tannine en alcohol bescheiden blijven. Hoe heter het gerecht, hoe vriendelijker de wijn moet spreken.
Zet yoghurt, limoen en kruiden op tafel en schenk de wijn goed koel. Iedere slok moet uitnodigen tot de volgende hap.
Hoe heter de curry, hoe minder alcohol en tannine je wilt. Een geurige witte wijn met zachte fruitigheid maakt de combinatie rustiger.
Viognier, Riesling en ronde witte blends spiegelen de romigheid. Goede zuren voorkomen dat wijn en gerecht samen zwaar worden.
Bij mildere tikka- of tomatencurry kan sappig rood werken. Kies weinig tannine en serveer iets koeler dan kamertemperatuur.
Voor deze tafel
Rheinhessen · 2015
Een betaalbare, vegan Riesling met opvallend veel zachtheid voor zijn frisse basis.
Cévennes · 2024
Viognier met geur en zachtheid, maar subtiel genoeg verpakt om aan tafel te blijven boeien.
Terra Alta · 2025
Garnacha Blanca krijgt romigheid, Viognier brengt geur; zonder hout blijft het geheel helder en origineel.
Verder ontdekken