Wijn & eten
Tomaat, gesmolten kaas en geroosterde korst maken pizza verrassend wijnvriendelijk. De topping bepaalt de laatste stap.
Aan tafel
Pizza is gemaakt om te delen, met bloem op het aanrecht, een oven die zo heet mogelijk staat en een fles die al open is vóór de eerste punt wordt gesneden.
Tomaat en mozzarella houden van sappig rood met frisse zuren. Bij chili, rook of salami mag er meer donker fruit en kruidigheid zijn, maar geen harde tannine. Witte pizza draait het kompas: room, kaas en paddenstoel kiezen vaak liever voor ronde Chardonnay of geurige Viognier.
Serveer de wijn niet te warm en de pizza juist gloeiend heet. Perfecte punten zijn onbelangrijk; een levendige combinatie blijft hangen.
Kies sappig rood met frisse zuren. Zweigelt, jonge Tempranillo of lichtgekoelde Primitivo kan tomaat en mozzarella dragen zonder de korst te overstemmen.
Bij salami, chili of een houtovenkorst mag de wijn donkerder fruit en kruidigheid hebben. Houd tannine wel in toom, want pittigheid maakt hem harder.
Zonder tomaat verschuift de combinatie naar kaas en room. Een ronde Chardonnay of aromatische Viognier werkt dan vaak beter dan rood.
Voor deze tafel
La Mancha · 2023
Drie maanden hout geven deze betaalbare Tempranillo-Syrah net genoeg structuur zonder hem log te maken.
Puglia · 2024
Een rijke Primitivo voor liefhebbers van zwoel donker fruit, gekozen met duidelijke smaakcontext in plaats van een algemene ‘beste’-claim.
Rueda · 2025
Verdejo met deels houtrijping, waardoor hij meer spanning en textuur heeft dan de doorsnee frisse terraswijn.
Verder ontdekken