Kies breed inzetbaar
Droge bubbels, fris wit en sappig licht rood blijven prettig bij veel kleine gerechten. Ze verfrissen na kaas en saus, maar drukken groente of vis niet weg.
De saus bepaalt vaak meer
Knoflooksaus vraagt frisheid, zoete saus rijp fruit en chili weinig alcohol. Proef dus niet alleen het vlees of de groente, maar vooral wat er in het pannetje en ernaast ligt.
Rood mag iets koeler
Pinot Noir of Zweigelt met bescheiden tannine werkt bij champignons, gekaramelliseerde ui en kleine stukjes vlees. Serveer rond 14 tot 16 graden zodat het fruit levendig blijft.
Voor een gemengd gezelschap
Zet liever één frisse witte en één soepele rode wijn op tafel dan meerdere uitgesproken flessen. Zo kan iedereen rustig wisselen zonder dat iedere hap een nieuwe wijn nodig heeft.
