Zuurkool vraagt spanning
Het uitgesproken zuur past bij aromatisch wit, droge bubbels of een frisse witte blend. Een zware, houtige wijn wordt er snel log naast.
Hutspot houdt van zacht fruit
Wortel en ui geven zoetheid. Kies rond wit of soepel rood met rijp fruit, weinig tannine en genoeg frisheid om het gerecht niet zwaarder te maken.
Boerenkool en rook
Bij rookworst, spek of gerookte tofu mag sappig rood meer kruidigheid hebben. Zweigelt en Pinot Noir geven fruit en spanning zonder een strenge afdronk.
Kijk naar de topping
Mosterd, jus, kaas of vegetarische worst kan de combinatie sturen. Kies daarom pas definitief als je weet wat er boven op de stamppot komt.
