Bouzy bepaalt het accent
Bouzy is een Grand Cru-dorp aan de zuidoostelijke kant van de Montagne de Reims. Pinot Noir rijpt hier overtuigend en geeft Champagne niet alleen fruit, maar ook structuur en een bijna rode-wijnachtige diepte.
Van druiventeler naar eigen huis
De familie Vesselle verbouwt al generaties druiven. Sinds 1972 verschijnen de wijnen onder de eigen naam. Daarmee bleef de identiteit van de eigen percelen zichtbaar in plaats van volledig op te gaan in grote assemblages.
Oeil de Perdrix
De naam verwijst naar de bleek koperroze kleur van een patrijzenoog. Het is een historische kleuromschrijving. In het glas gaat het om rood fruit, fijne mousse en genoeg grip voor de eettafel.
Niet alleen voor de toast
Jean Vesselle is op zijn best wanneer de fles mag meedoen met het eten: geroosterde paddenstoel, tempura, amandel, zachte kaas of een hartig voorgerecht. Koel serveren, maar niet ijskoud.
