Wijnkennis
‘Kamertemperatuur’ stamt uit koelere kamers dan veel moderne huizen. Iets koeler serveren is vaak beter.
Licht rood rond 13–15 °C, voller rood vaak 16–18 °C. Te warm maakt alcohol zwaarder en fruit zoeter.
Fris wit rond 8–10 °C, voller of houtgerijpt wit rond 10–13 °C. IJskoud verbergt geur en textuur.
Meestal 7–10 °C. Een complexe Champagne mag iets minder koud dan een eenvoudige aperitiefbubbel.
Voor deze tafel
Thermenregion · 2023
Lichtvoetige Pinot Noir met finesse die juist bij vegetarische gerechten goed werkt.
Languedoc · 2023
Een uitgesproken, houtgerijpte Chardonnay voor wie wit juist krachtig en culinair mag zijn.
Bouzy, Champagne · NV
Een licht koperroze Champagne uit Bouzy, genoemd naar de kleur van een patrijzenoog en gemaakt door een klein Grand Cru-huis.
Verder ontdekken